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名称：食品级海藻酸钠
详细信息
在挂面、粉丝、米粉制作中添加褐藻酸钠，可改善制品组织的粘结性：使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加褐藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
褐藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可以用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成 剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可以代替琼胶制成具有弹性，不粘 牙，透明的水晶软糖。
产品参数
| 产品类别 | 品种及代码 | 粘度 | 粒度 | 产品应用 |
|---|---|---|---|---|
| 褐藻酸钠食品级 | ZJ-LV F | 20-100mPa.s | 颗粒 30/60/ 80/100 120/170/ 200目 |
食品工业：冰淇淋、饮料、仿形食品、肉制品、果酱等健康食品作胶凝剂、增稠剂、悬浮剂。
医药工业：粘合剂、生物粘附剂、缓控释片、医用敷料、牙模材料、固化剂等。
日用化工：面膜、化妆品增稠稳定剂等。
饲料工业：饲料粘结剂、宠物食品粘结剂等。
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| ZJ-LVWF | ||||
| ZJ-MVF | ||||
| ZJ-MVWF | ||||
| ZJ-HVF | ||||
| ZJ-HVWF |
| 项目 | GB1976-2008 | E401 | FCCV |
| 粒度 | 根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 |
| 粘度 | 根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 |
| 水分 | ≤15.0% | ≤15.0% | ≤15.0% |
| PH值 | 6.0-8.0 | 6.0-8.0 | 6.0-8.0 |
| 灰分 | 18.0-27.0% | 18.0-27.0% | 18.0-27.0% |
| 水不溶物 | ≤0.6% | ≤2.0% | / |
| 透明度 | 符合规定 | / | / |
| 重金属 | ≤0.004% | / | ≤0.0040% |
| 砷盐 | ≤0.0002% | ≤0.0003% | ≤0.0003% |
| 铅 | ≤0.0004% | ≤0.0005% | ≤0.0010% |
| 外观和形状 | 淡黄色或乳白色粉末或颗粒 | 淡黄色或乳白色粉末或颗粒 | 淡黄色或乳白色粉末或颗粒 |
| 甲醛 | - | ≤0.0051% | / |
| 汞 | - | ≤0.0001% | / |
| 镉 | - | ≤0.0001% | / |
| 细菌总数 | - | ≤5000cfu/g | / |
| 酵母菌 | - | ≤500cfu/g | / |
| 大肠杆菌 | - | 5克内不得检出 | / |
| 沙门氏菌 | - | 10克内不得检出 |
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